فتة لحم
سعرات حرارية 965 kcal
تلتزم شركة نستله بروفيشنال بتقديم أفضل المكونات والمعرفة التشغيلية والدعم االلازم لعملك.
Ingredients
- 500غ اللحم المدمس المحضر
- 1 جزرة متوسطة (مفرومة)
- 35 مل عصير ليمون
- 90 g طحينة
- 550 جرام خبز لبناني أو مصري
- 2 ملعقة صغيرة. ملح
- 500 مل ماء
- 10 جرام معجون ثوم
- 720 جرام زبادي
- 250 جرام رقائق اللوز
- رشة فلفل أسود
- 10 غ من مرقة اللحم ماجي
- 500 جرام ماء
- 40 جم سمن
تجهيز
-
1لتحضير صلصة ديمي غلاس من ماجي®، تمزج بودرة مرقة اللحم من ماجي® مع الماء الدافئ، وتخفق جيداً مرفوعة على نار بحرارة متوسطة إلى عالية حتى الغليان.
-
2لتحضير اللحم المدمس، يذبل لحم الكتف مرفوعاً على نار بحرارة عالية في قدر حتى يكتسب لوناً بنياً وقواماً طرياً. ينقل اللحم المذبل إلى صينية خبز غميقة ويغمر بصلصة ديمي غلاس من ماجي®، يضاف البصل والجزر المقطعان. تغطى الصينية بإحكام باستخدام ورق الألمنيوم وتطهى ببطء في الفرن بدرجة 135 مئوية لأكثر من 5-6 ساعات أو حتى تصبح طرية ليسهل سحب قطعة منها باستخدام شوكة. يضاف الماء على فترات للتأكد أن اللحم مغمور ويبقى رطباً. عندما يطهى اللحم، يخرج من الفرن ويسحب اللحم باستخدام شوكة ويترك جانباً.
-
3لتحضير المرق، تمزج بودرة مرقة اللحم من ماجي® مع الماء الدافئ، ويرفعا على النار حتى تبدأ بالغليان وتترك جانباً.
-
4يقطع الخبز اللبناني أو المصري إلى مربعات صغيرة ويحمص. يوضع في وعاء تقديم كبير.
-
5يصف اللحم المقلى أعلى شرائح الخبز المحمص ويصب المرق أعلاه.
-
6يخفق اللبن، الطحينة، عصير الليمون ومعجون الثوم سوياً في وعاء دائري. تضاف رشة فلفل أسود ورشة ملح حسب الرغبة.
-
7تضاف طبقة أخرى من الخبز المحمص أعلى اللحم وتغطى بمزيج اللبن.
-
8تذوب الزبدة في مقلاة وتقلى رقائق اللوز فيها حتى تكتسب لوناً بنياً. تضاف رقائق اللوز المقلاة أعلى فتة اللحم.
-
9تقدم مع الخبز المحمص أو المقلي.
لكل وجبة
carbohydrates 80 gm
energykilocalories 802 kcal
fat 10 gm
fiber 4 gm
protein 32 gm
saturedfat 4 gmp
sodium 106 mg
sugar 3 gm
