ملوخية
سعرات حرارية 447 kcal
تلتزم شركة نستله بروفيشنال بتقديم أفضل المكونات والمعرفة التشغيلية والدعم االلازم لعملك.
Ingredients
- 12 جم ملح
- 12 جم ملح
- 770 جرام صدر دجاج
- 470 جرام أرز أبيض مطبوخ
- 3 لتر ماء
- 770 جرام ملوخية
- 75 جم شعيرية
- 75 جرام ثوم مقطع
- رشة فلفل أسود
- 60 جرام بصل أبيض مقطع
- 20 مل زيت زيتون
- 40 غ من مرقة الدجاج ماجي بودرة
- 5-6 حبات هيل
- 10 جرام أوراق الكزبرة
تجهيز
-
1يسخن 2 لتر من الماء ومسحوق مرقة الدجاج من ماجي ® في قدر مع التقليب حتى يمتزجوا جيدًا. تضاف حبات الهيل وصدر الدجاج وتترك تغلي. تغطى وتترك تنضج على نار خفيفة لمدة 6-10 دقائق أو حتى ينضج الدجاج.
-
2يُرفع الدجاج إلى صينية التحميص ويُنقل إلى الفرن. يترك الدجاج يشوى على نار عالية لمدة 10-20 دقيقة أو حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً.
-
3يوضع المرق جانبًا ليبرد.
-
4تُمزج أوراق الملوخية المقطعة بالماء لتصل إلى قوام كثيف ومتساوي.
-
5تُذوّب الزبدة في زيت الزيتون في قدر ويُضاف الثوم المفروم وأوراق الملوخية المخلوطة والمرق. يقلب جيدا ويترك على نار خفيفة لمدة 1-2 دقيقة. توضع جانبا لتبرد.
-
6تذوب الزبدة في زيت الزيتون وتضاف الشعيرية. تقلى حتى تتحول الشعيرية إلى اللون البني الفاتح. يضاف الأرز ويقلب لمدة دقيقة. يُسكب المرق ويُضاف الملح حسب الرغبة. يُغلى المزيج ثم يُترك على نار خفيفة حتى ينضج الأرز والشعيرية. توضع جانبا لتبرد.
-
7تُذوّب الزبدة في مقلاة ويُقلى البصل المفروم حتى يتكرمل.
-
8تزين الملوخية بالبصل المقلي.
-
9تقدم مع الدجاج المشوي والأرز المطبوخ مع الشعيرية. تزين بأوراق الكزبرة.
لكل وجبة
carbohydrates 53 gm
energykilocalories 447 kcal
fat 13 gm
fiber 2 gm
protein 31 gm
saturedfat 5 gm
sodium 71 mg
sugar 0 gm
