مقبّلات رمضان هذا الشتاء: البداية التي تضع معايير الفخامة لإفطارك
هذا العام، يحلّ رمضان في فصل الشتاء! وها هم ضيوفك يصلون جائعين ويشعرون ببرودة المساء. وكون خدمة الإفطار تتطلّب توقيتاً دقيقاً، فعلى أطباقك أن تقدّم الدفء والراحة، بدءاً من اللقمة الأولى.
وشئنا أم أبينا، فهذه هي الحقيقة: إنّ الطبق الذي تقدّمه في البداية هو الذي يحدد انطباع الضيف عن تجربة الإفطار بأكملها. إذا أتقنته، سترتقي بكل ما يليه من أطباق. لكن من المهمّ الحفاظ على جودة هذا الطبق في كلّ مرّةٍ تقدّمه فيها، مهما كانت الكميات كبيرة، والأهم من ذلك، أن يكون تحضيره عملياً خلال أكثر أوقات السنة ازدحاماً.
شوربة القريدس والطماطم على الطريقة الخليجية هذه، تقدّم لك كل ما تحتاجه. طعمها غني، ومظهرها مبهر، وتجعل خدمتك أكثر سلاسة.
هذه الوصفة مثالية للطهاة الذين يتطلّعون إلى التميّز في رمضان هذا الشتاء. فهي ذات طابع تقليدي أصيل، وتُعتبر مؤشراً على الجودة العالية، كما أنها سهلة التحضير المسبق. مع تتبيلة الأطباق الخليجية من ماجي® والطماطم المهروسة من بويتوني ®، تقدّم هذه الشوربة نكهة خليجية ثابتة وغنيّة في كل مرة. بالإضافة إلى ذلك، فإنّها تمكّنك من استخدام كل جزء من القريدس، لضمان عدم الهدر.
- ١ كغم من القريدس (مع الرأس والقشر)
- ٧٥ غرام من تتبيلة الأطباق الخليجية من ماجي®
- ٤٠٠ غرام من الطماطم المهروسة من بويتوني®
- ٦٠ غرام من السمن
- ١.٥ لتر من الماء
- ١٦ حبة قريدس متوسطة الحجم (منظّفة)
- ٧٠ مل من زيت الزيتون
- ٢ غرام من قشر الليمون المبشور
- ١٠ غرام من أوراق الكزبرة الطازجة
-
1تحضير القريدس:- نظّف القريدس وأزل العرق الرملي، واحتفظ بالرؤوس والقشور مع فصل جسم القريدس المنظّف.
-
2تحضير المرق:- في قدر، سخّن السمن وشوّح رؤوس وقشور القريدس مع نصف كمية تتبيلة الأطباق الخليجية من ماجي®
-
3عندما تفوح الرائحة، أضف الطماطم المهروسة من بويتوني® والماء، واترك المزيج حتى يغلي. ثم اتركه على نار هادئة لمدة ٢٠ دقيقة.
-
4اخلط مزيج القريدس والطماطم ثمّ قم بتصفيته بواسطة مصفاة ناعمة. احتفظ بمرق القريدس والطماطم المصفّاة جانباً.
-
5طهي القريدس:- تبّل القريدس النظيف بالكمية المتبقّية من تتبيلة الأطباق الخليجية من ماجي® وزيت الزيتون قبل طهيه في قدر كبير.
-
6دمج المكوّنات:- أضف مرق القريدس والطماطم المصفّى إلى القريدس المطبوخ، وانتظر حتى يغلي المزيج ثم اتركه على نار هادئة لمدة دقيقتيْن أو ٣ دقائق لتمتزج النكهات.
-
7للتقديم:- زيّن الشوربة بقشر الليمون وأوراق الكزبرة قبل تقديمها ساخنة.
التحضير المسبق: يمكن تحضير المرق قبل يوم وتخزينه في الثلاجة. خلال ذروة الإفطار، كل ما عليك فعله هو طهي القريدس ودمج المكوّنات والتقديم. فهذا يوفّر دقائق ثمينة عندما تكون كل ثانية مهمة.
المحافظة على الجودة: تحافظ هذه الشوربة على نكهتها وقوامها عند وضعها في طاولة البخار الخاصّة بتسخين الطعام، على حرارة ٧٥ درجة مئوية لساعات. ويبقى القريدس طرياً والنكهات غنية.
سهولة زيادة الكمية: هل تحتاج إلى خدمة ٤٠ ضيفاً بدلاً من ٤؟ ما عليك سوى مضاعفة مكوّنات الوصفة. فالنسب تعمل بشكل مثالي مع أي كمية.
عدم الهدر: استخدام الرؤوس والقشور يعني أنك تستفيد من كل غرام من القريدس الذي تشتريه. وهذا يعني أنّك توفّر من دون المساومة على النكهة الأصيلة.
التأثير على الضيوف :الرائحة هي الانطباع الأول الذي يَعِد بتجربة فريدة، والنكهة الغنيّة هي البرهان القاطع على ذلك. أما لمسة قشر الليمون النهائية؟ فهي التفصيل الذي يبقى عالقاً في الذاكرة.
إنّ شوربة القريدس والطماطم على الطريقة الخليجية، هي من المقبّلات التي تضع معيار الفخامة لكل ما يليها من أطباق خلال الإفطار في شهر رمضان. ومع دعم نستله بروفيشنال لمطبخك بمكوّنات ثابتة وموثوقة، يمكنك التركيز على ما يهم حقاً: تقديم تجربة إفطار استثنائية!
