طبق رئيسي

1.00

1.00

يُسلق الأرز البسمتي ويضاف إليه أعواد القرفة والهيل والفلفل الأسود الكامل وأوراق الغار.

0.00

350195

true

طبخ

يُسلق الأرز البسمتي ويضاف إليه أعواد القرفة والهيل والفلفل الأسود الكامل وأوراق الغار.

2.00

1.00

للصوص: أضف 30 جم من Maggi Demi-glace و 10 جم من مسحوق Maggi Beef مقابل لتر واحد من الماء.

0.00

350196

true

طبخ

للصوص: أضف 30 جم من Maggi Demi-glace و 10 جم من مسحوق Maggi Beef مقابل لتر واحد من الماء.

3.00

1.00

اخلط التوابل السبعة مع اللحم.

0.00

350193

true

طبخ

اخلط التوابل السبعة مع اللحم.

4.00

1.00

يُقدّم الأرز على طبق التقديم ؛ يزين بالمكسرات المحمصة.

0.00

350194

true

طبخ

يُقدّم الأرز على طبق التقديم ؛ يزين بالمكسرات المحمصة.

1.00

1.00

لتحضير صلصة ديمي غلاس من ماجي®، تمزج بودرة مرقة اللحم من ماجي® مع الماء الدافئ، وتخفق جيداً مرفوعة على نار بحرارة متوسطة إلى عالية حتى الغليان.

0.00

389967

true

طبخ

لتحضير صلصة ديمي غلاس من ماجي®، تمزج بودرة مرقة اللحم من ماجي® مع الماء الدافئ، وتخفق جيداً مرفوعة على نار بحرارة متوسطة إلى عالية حتى الغليان.

2.00

1.00

لتحضير اللحم المدمس، يذبل لحم الكتف مرفوعاً على نار بحرارة عالية في قدر حتى يكتسب لوناً بنياً وقواماً طرياً. ينقل اللحم المذبل إلى صينية خبز غميقة ويغمر بصلصة ديمي غلاس من ماجي®، يضاف البصل والجزر المقطعان. تغطى الصينية بإحكام باستخدام ورق الألمنيوم وتطهى ببطء في الفرن بدرجة 135 مئوية لأكثر من 5-6 ساعات أو حتى تصبح طرية ليسهل سحب قطعة منها باستخدام شوكة. يضاف الماء على فترات للتأكد أن اللحم مغمور ويبقى رطباً. عندما يطهى اللحم، يخرج من الفرن ويسحب اللحم باستخدام شوكة ويترك جانباً.

0.00

389968

true

طبخ

لتحضير اللحم المدمس، يذبل لحم الكتف مرفوعاً على نار بحرارة عالية في قدر حتى يكتسب لوناً بنياً وقواماً طرياً. ينقل اللحم المذبل إلى صينية خبز غميقة ويغمر بصلصة ديمي غلاس من ماجي®، يضاف البصل والجزر المقطعان. تغطى الصينية بإحكام باستخدام ورق الألمنيوم وتطه

3.00

1.00

لتحضير المرق، تمزج بودرة مرقة اللحم من ماجي® مع الماء الدافئ، ويرفعا على النار حتى تبدأ بالغليان وتترك جانباً.

0.00

389966

true

طبخ

لتحضير المرق، تمزج بودرة مرقة اللحم من ماجي® مع الماء الدافئ، ويرفعا على النار حتى تبدأ بالغليان وتترك جانباً.

4.00

1.00

يقطع الخبز اللبناني أو المصري إلى مربعات صغيرة ويحمص. يوضع في وعاء تقديم كبير.

0.00

389962

true

طبخ

يقطع الخبز اللبناني أو المصري إلى مربعات صغيرة ويحمص. يوضع في وعاء تقديم كبير.

5.00

1.00

يصف اللحم المقلى أعلى شرائح الخبز المحمص ويصب المرق أعلاه.

0.00

389965

true

طبخ

يصف اللحم المقلى أعلى شرائح الخبز المحمص ويصب المرق أعلاه.

6.00

1.00

يخفق اللبن، الطحينة، عصير الليمون ومعجون الثوم سوياً في وعاء دائري. تضاف رشة فلفل أسود ورشة ملح حسب الرغبة.

0.00

389964

true

طبخ

يخفق اللبن، الطحينة، عصير الليمون ومعجون الثوم سوياً في وعاء دائري. تضاف رشة فلفل أسود ورشة ملح حسب الرغبة.

7.00

1.00

تضاف طبقة أخرى من الخبز المحمص أعلى اللحم وتغطى بمزيج اللبن.

0.00

389963

true

طبخ

تضاف طبقة أخرى من الخبز المحمص أعلى اللحم وتغطى بمزيج اللبن.

8.00

1.00

تذوب الزبدة في مقلاة وتقلى رقائق اللوز فيها حتى تكتسب لوناً بنياً. تضاف رقائق اللوز المقلاة أعلى فتة اللحم.

0.00

389961

true

طبخ

تذوب الزبدة في مقلاة وتقلى رقائق اللوز فيها حتى تكتسب لوناً بنياً. تضاف رقائق اللوز المقلاة أعلى فتة اللحم.

9.00

1.00

تقدم مع الخبز المحمص أو المقلي.

0.00

389960

true

طبخ

تقدم مع الخبز المحمص أو المقلي.

1.00

1.00

للصلصة الأساسية، تضاف Chef Demi- glace إلى ليتر من الماء، وترفع على النار حتى الغليان لمدة دقيقة.

0.00

389757

true

طبخ

للصلصة الأساسية، تضاف Chef Demi- glace إلى ليتر من الماء، وترفع على النار حتى الغليان لمدة دقيقة.

2.00

1.00

تقلى ستيك اللحم في الزبدة حتى يصبح لونها بني داكن

0.00

389755

true

طبخ

تقلى ستيك اللحم في الزبدة حتى يصبح لونها بني داكن

3.00

1.00

تذوب الشوكولاته الداكنة من كافاليير وتوضع جانب شريحة اللحم

0.00

389756

true

طبخ

تذوب الشوكولاته الداكنة من كافاليير وتوضع جانب شريحة اللحم

1.00

1.00

تُحمص العظام في فرن محمى حتى يصبح لونه بنيًا جيدًا ، لمدة 20 دقيقة.

0.00

350190

true

طبخ

تُحمص العظام في فرن محمى حتى يصبح لونه بنيًا جيدًا ، لمدة 20 دقيقة.

2.00

1.00

لصلصة القاعدة: أضف 100 جرام من CHEF demi-glace إلى لتر واحد من الماء واغلي لمدة دقيقة.

0.00

350192

true

طبخ

لصلصة القاعدة: أضف 100 جرام من CHEF demi-glace إلى لتر واحد من الماء واغلي لمدة دقيقة.

3.00

1.00

أخرج النخاع من العظام واخلطه مع صلصة ديمي جلاس.

0.00

350191

true

طبخ

أخرج النخاع من العظام واخلطه مع صلصة ديمي جلاس.

4.00

1.00

تقدم مع شريحة لحم تندرلوين وخضروات مشكلة.

0.00

350189

true

طبخ

تقدم مع شريحة لحم تندرلوين وخضروات مشكلة.

1.00

1.00

لصلصة بيس ، أضيفي 100 جم من سائل الشيف ل 1 لتر من الماء ، اتركيه يغلي لمدة دقيقة.

0.00

389763

true

طبخ

لصلصة بيس ، أضيفي 100 جم من سائل الشيف ل 1 لتر من الماء ، اتركيه يغلي لمدة دقيقة.

2.00

1.00

تُسخن الزبدة في مقلاة وتُقلى شرائح لحم التندرلوين بأعواد إكليل الجبل.

0.00

389762

true

طبخ

تُسخن الزبدة في مقلاة وتُقلى شرائح لحم التندرلوين بأعواد إكليل الجبل.

3.00

1.00

يُضاف زيت الزيتون في مقلاة ويُقلى الإسكالوب لمدة 5 دقائق.

0.00

389761

true

طبخ

يُضاف زيت الزيتون في مقلاة ويُقلى الإسكالوب لمدة 5 دقائق.

4.00

1.00

يُزين بالهليون المقلي.

0.00

389760

true

طبخ

يُزين بالهليون المقلي.

1.00

1.00

يحمى الفرن لدرجة 200م

0.00

389735

true

طبخ

يحمى الفرن لدرجة 200م

2.00

1.00

يرفع الزيت في مقلاة على نار متوسطة، يضاف الزنجبيل المفروم، القوم المفروم، الفلفل الأخضر، الفلفل الأحمر، الدجاج ويطهوا لمدة دقيقتان.

0.00

389738

true

طبخ

يرفع الزيت في مقلاة على نار متوسطة، يضاف الزنجبيل المفروم، القوم المفروم، الفلفل الأخضر، الفلفل الأحمر، الدجاج ويطهوا لمدة دقيقتان.

3.00

1.00

تذوب الزبدة في مقلاة وتقلب مع الطحين. تضاف بودرة مرقة الدجاج من شيف، الكريما والحليب، وترض بودرة جوزة الطيب، مع التحريك المستمر. تخفف النار ويطهوا على منخفضة لمدة 4-5 دقائق. تنكه بالملح والفلفل.

0.00

389740

true

طبخ

تذوب الزبدة في مقلاة وتقلب مع الطحين. تضاف بودرة مرقة الدجاج من شيف، الكريما والحليب، وترض بودرة جوزة الطيب، مع التحريك المستمر. تخفف النار ويطهوا على منخفضة لمدة 4-5 دقائق. تنكه بالملح والفلفل.

4.00

1.00

تفرد العجينة وتوضع في صحن الفطيرة ويضاف مزيج الدجاج. تفرد العجينة المتبقية لتشكل غطاء للفطيرة.

0.00

389737

true

طبخ

تفرد العجينة وتوضع في صحن الفطيرة ويضاف مزيج الدجاج. تفرد العجينة المتبقية لتشكل غطاء للفطيرة.

5.00

1.00

تدهن الأطراف بالبيض المخفوق باستخدام فرشاة وتضغط الأطراف سوياً حتى تغلق.

0.00

389736

true

طبخ

تدهن الأطراف بالبيض المخفوق باستخدام فرشاة وتضغط الأطراف سوياً حتى تغلق.

6.00

1.00

تخبز في الفرن المحمى مسبقاً لمدة 45 دقيقة تقريباً، أو حتى تكتسب العجينة لوناً بنياً ذهبياً

0.00

389739

true

طبخ

تخبز في الفرن المحمى مسبقاً لمدة 45 دقيقة تقريباً، أو حتى تكتسب العجينة لوناً بنياً ذهبياً

1.00

1.00

يسخن 2 لتر من الماء ومسحوق مرقة الدجاج من ماجي ® في قدر مع التقليب حتى يمتزجوا جيدًا. تضاف حبات الهيل وصدر الدجاج وتترك تغلي. تغطى وتترك تنضج على نار خفيفة لمدة 6-10 دقائق أو حتى ينضج الدجاج.

0.00

399304

true

طبخ

يسخن 2 لتر من الماء ومسحوق مرقة الدجاج من ماجي ® في قدر مع التقليب حتى يمتزجوا جيدًا. تضاف حبات الهيل وصدر الدجاج وتترك تغلي. تغطى وتترك تنضج على نار خفيفة لمدة 6-10 دقائق أو حتى ينضج الدجاج.

2.00

1.00

يُرفع الدجاج إلى صينية التحميص ويُنقل إلى الفرن. يترك الدجاج يشوى على نار عالية لمدة 10-20 دقيقة أو حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً.

0.00

399299

true

طبخ

يُرفع الدجاج إلى صينية التحميص ويُنقل إلى الفرن. يترك الدجاج يشوى على نار عالية لمدة 10-20 دقيقة أو حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً.

3.00

1.00

يوضع المرق جانبًا ليبرد.

0.00

399298

true

طبخ

يوضع المرق جانبًا ليبرد.

4.00

1.00

تُمزج أوراق الملوخية المقطعة بالماء لتصل إلى قوام كثيف ومتساوي.

0.00

399303

true

طبخ

تُمزج أوراق الملوخية المقطعة بالماء لتصل إلى قوام كثيف ومتساوي.

5.00

1.00

تُذوّب الزبدة في زيت الزيتون في قدر ويُضاف الثوم المفروم وأوراق الملوخية المخلوطة والمرق. يقلب جيدا ويترك على نار خفيفة لمدة 1-2 دقيقة. توضع جانبا لتبرد.

0.00

399306

true

طبخ

تُذوّب الزبدة في زيت الزيتون في قدر ويُضاف الثوم المفروم وأوراق الملوخية المخلوطة والمرق. يقلب جيدا ويترك على نار خفيفة لمدة 1-2 دقيقة. توضع جانبا لتبرد.

6.00

1.00

تذوب الزبدة في زيت الزيتون وتضاف الشعيرية. تقلى حتى تتحول الشعيرية إلى اللون البني الفاتح. يضاف الأرز ويقلب لمدة دقيقة. يُسكب المرق ويُضاف الملح حسب الرغبة. يُغلى المزيج ثم يُترك على نار خفيفة حتى ينضج الأرز والشعيرية. توضع جانبا لتبرد.

0.00

399305

true

طبخ

تذوب الزبدة في زيت الزيتون وتضاف الشعيرية. تقلى حتى تتحول الشعيرية إلى اللون البني الفاتح. يضاف الأرز ويقلب لمدة دقيقة. يُسكب المرق ويُضاف الملح حسب الرغبة. يُغلى المزيج ثم يُترك على نار خفيفة حتى ينضج الأرز والشعيرية. توضع جانبا لتبرد.

7.00

1.00

تُذوّب الزبدة في مقلاة ويُقلى البصل المفروم حتى يتكرمل.

0.00

399302

true

طبخ

تُذوّب الزبدة في مقلاة ويُقلى البصل المفروم حتى يتكرمل.

8.00

1.00

تزين الملوخية بالبصل المقلي.

0.00

399300

true

طبخ

تزين الملوخية بالبصل المقلي.

9.00

1.00

تقدم مع الدجاج المشوي والأرز المطبوخ مع الشعيرية. تزين بأوراق الكزبرة.

0.00

399301

true

طبخ

تقدم مع الدجاج المشوي والأرز المطبوخ مع الشعيرية. تزين بأوراق الكزبرة.

1.00

1.00

يرفع 500غ من الكينوا و 1.5ل من الماء ومرقة الخضار من ماجي على النار حتى الغليان.

0.00

389768

true

طبخ

يرفع 500غ من الكينوا و 1.5ل من الماء ومرقة الخضار من ماجي على النار حتى الغليان.

2.00

1.00

ترفع مقلاة على النار من الزبدة، يضاف الجزر، البطاطس و البروكولي، ملفوف بروكسيل Brussels sprout، مرقة الخضار من ماجي، الملح والفلفل الأسود.

0.00

389769

true

طبخ

ترفع مقلاة على النار من الزبدة، يضاف الجزر، البطاطس و البروكولي، ملفوف بروكسيل Brussels sprout، مرقة الخضار من ماجي، الملح والفلفل الأسود.

3.00

1.00

تزين الكينوا بالخضار المشكلة وتعلوها المكسرات المحمصة المتنوعة.

0.00

389767

true

طبخ

تزين الكينوا بالخضار المشكلة وتعلوها المكسرات المحمصة المتنوعة.

1.00

1.00

يحمى محضر الصوص إلى (58.2 درجة)، يوضع في كيس الطهي أو كيس التفريز السميك. يوضع الكيس في حمام ماء ويحدد المؤقت لساعتين.

0.00

389732

true

طبخ

يحمى محضر الصوص إلى (58.2 درجة)، يوضع في كيس الطهي أو كيس التفريز السميك. يوضع الكيس في حمام ماء ويحدد المؤقت لساعتين.

2.00

1.00

يحمى زيت كانولا في مقلاة على نار متوسطة حتى تبدأ بإصدار دخنة. تضاف شرائح اللحم وإكليل الجبل. تطهى حتى تبدأ باكتساب لون بني على الطرفين، تقلب كل 15-20 ثانية.

0.00

389733

true

طبخ

يحمى زيت كانولا في مقلاة على نار متوسطة حتى تبدأ بإصدار دخنة. تضاف شرائح اللحم وإكليل الجبل. تطهى حتى تبدأ باكتساب لون بني على الطرفين، تقلب كل 15-20 ثانية.

3.00

1.00

تذوب الزبدة في زيت الزيتون في قدر. يُقلى البصل المفروم لمدة 2-3 دقائق. أضف قليل من الفلفل الأسود والملح حسب الرغبة. أضيفي أرز الريزوتو واستمري في التقليب لمدة دقيقتين. اسكبي صلصة الديمى جلاس واتركيها تنضج حتى ينضج الأرز وتكثف الصلصة.

0.00

389734

true

طبخ

تذوب الزبدة في زيت الزيتون في قدر. يُقلى البصل المفروم لمدة 2-3 دقائق. أضف قليل من الفلفل الأسود والملح حسب الرغبة. أضيفي أرز الريزوتو واستمري في التقليب لمدة دقيقتين. اسكبي صلصة الديمى جلاس واتركيها تنضج حتى ينضج الأرز وتكثف الصلصة.

4.00

1.00

تنقل شرائح اللحم إلى صحن؛ وتترك لمدة 10 دقائق.يضاف الريزوتو والقليل من الماء ويترك على النار حتى الغليان لمدة 15-20 دقيقة ويضاف Chef Demi-Glaceيرفع الريزوتو عن النار. يوضع الريزوتو في صحن التقديم بجانبه شرائح اللحم.

0.00

389731

true

طبخ

تنقل شرائح اللحم إلى صحن؛ وتترك لمدة 10 دقائق.يضاف الريزوتو والقليل من الماء ويترك على النار حتى الغليان لمدة 15-20 دقيقة ويضاف Chef Demi-Glaceيرفع الريزوتو عن النار. يوضع الريزوتو في صحن التقديم بجانبه شرائح اللحم.

1.00

1.00

يحمى الفرن لدرجة 220 مئوية.

0.00

343873

true

طبخ

يحمى الفرن لدرجة 220 مئوية.

2.00

1.00

ترفع الزبدة على النار بقدر ويضاف البصل المخبوز، الفلفل المخبوز، البازلاء، الفطر المخبوز، على نار متوسطة لمدة 10 دقائق.

0.00

343878

true

طبخ

ترفع الزبدة على النار بقدر ويضاف البصل المخبوز، الفلفل المخبوز، البازلاء، الفطر المخبوز، على نار متوسطة لمدة 10 دقائق.

3.00

1.00

تضاف مرقة الخضار من ماجي ®، الملح والفلفل الأسود حسب الرغبة.

0.00

343874

true

طبخ

تضاف مرقة الخضار من ماجي ®، الملح والفلفل الأسود حسب الرغبة.

4.00

1.00

يوضع البيض، الحليب والكريما سوياً ويمزجوا..

0.00

343875

true

طبخ

يوضع البيض، الحليب والكريما سوياً ويمزجوا..

5.00

1.00

توضع الخضار على عجينة البف باستري في المقدمة وتخبز في الفرن المحمى مسبقاً لمدة 20-25 دقيقة.

0.00

343877

true

طبخ

توضع الخضار على عجينة البف باستري في المقدمة وتخبز في الفرن المحمى مسبقاً لمدة 20-25 دقيقة.

6.00

1.00

تخرج من الفرن وتترك لتبرد قليلاً قبل نقلها إلى صحن التقديم. تقدم دافئة.

0.00

343876

true

طبخ

تخرج من الفرن وتترك لتبرد قليلاً قبل نقلها إلى صحن التقديم. تقدم دافئة.