الاشتراك في نشرتنا الإخبارية سجّل الآن
العودة

ستيك ريزوتو اللحم

الحصص 4 وقت الطهي

تلتزم شركة نستله بروفيشنال بتقديم أفضل المكونات والمعرفة التشغيلية والدعم االلازم لعملك.

رشة فلفل أسود1 غرام
100 جرام Chef® Demi Glace100 غرامات
10 جم جبنة بارميزان مبشورة10 غرامات
500 جرام ريزوتو500 غرامات
50 جم بصل50 غرامات
15 جم ملح15 غرامات
392غ شريحة لحم الخاصرة392 غرامات
1 لتر ماء1 كيلوغرام
12 غ إكليل الجبل12 غرامات
أعشاب لتذوق1 غرام

الخطوة 1

طبخ

يحمى محضر الصوص إلى (58.2 درجة)، يوضع في كيس الطهي أو كيس التفريز السميك. يوضع الكيس في حمام ماء ويحدد المؤقت لساعتين.

الخطوة 2

طبخ

يحمى زيت كانولا في مقلاة على نار متوسطة حتى تبدأ بإصدار دخنة. تضاف شرائح اللحم وإكليل الجبل. تطهى حتى تبدأ باكتساب لون بني على الطرفين، تقلب كل 15-20 ثانية.

الخطوة 3

طبخ

تذوب الزبدة في زيت الزيتون في قدر. يُقلى البصل المفروم لمدة 2-3 دقائق. أضف قليل من الفلفل الأسود والملح حسب الرغبة. أضيفي أرز الريزوتو واستمري في التقليب لمدة دقيقتين. اسكبي صلصة الديمى جلاس واتركيها تنضج حتى ينضج الأرز وتكثف الصلصة.

الخطوة 4

طبخ

تنقل شرائح اللحم إلى صحن؛ وتترك لمدة 10 دقائق.يضاف الريزوتو والقليل من الماء ويترك على النار حتى الغليان لمدة 15-20 دقيقة ويضاف Chef Demi-Glaceيرفع الريزوتو عن النار. يوضع الريزوتو في صحن التقديم بجانبه شرائح اللحم.

لكل وجبة

الدهون المشبعة 4
gm
صوديوم 106
mg
الأساسية 4
gm
الدهون 10
gm
بروتين 32
gm
الكربوهيدرات 80
gm
طاقة 802
kcal
Print this Recipe
نسخ

تواصل معنا