ستيك ريزوتو اللحم
سعرات حرارية 802 kcal
تلتزم شركة نستله بروفيشنال بتقديم أفضل المكونات والمعرفة التشغيلية والدعم االلازم لعملك.
Ingredients
- 500 جرام ريزوتو
- 100 جرام Chef® Demi Glace
- 392غ شريحة لحم الخاصرة
- 10 جم جبنة بارميزان مبشورة
- 1 لتر ماء
- 50 جم بصل
- رشة فلفل أسود
- 15 جم ملح
- أعشاب لتذوق
- 12 غ إكليل الجبل
تجهيز
-
1يحمى محضر الصوص إلى (58.2 درجة)، يوضع في كيس الطهي أو كيس التفريز السميك. يوضع الكيس في حمام ماء ويحدد المؤقت لساعتين.
-
2يحمى زيت كانولا في مقلاة على نار متوسطة حتى تبدأ بإصدار دخنة. تضاف شرائح اللحم وإكليل الجبل. تطهى حتى تبدأ باكتساب لون بني على الطرفين، تقلب كل 15-20 ثانية.
-
3تذوب الزبدة في زيت الزيتون في قدر. يُقلى البصل المفروم لمدة 2-3 دقائق. أضف قليل من الفلفل الأسود والملح حسب الرغبة. أضيفي أرز الريزوتو واستمري في التقليب لمدة دقيقتين. اسكبي صلصة الديمى جلاس واتركيها تنضج حتى ينضج الأرز وتكثف الصلصة.
-
4تنقل شرائح اللحم إلى صحن؛ وتترك لمدة 10 دقائق. يضاف الريزوتو والقليل من الماء ويترك على النار حتى الغليان لمدة 15-20 دقيقة ويضاف Chef Demi-Glace يرفع الريزوتو عن النار. يوضع الريزوتو في صحن التقديم بجانبه شرائح اللحم.
لكل وجبة
carbohydrates 80 gm
energykilocalories 802 kcal
fat 10 gm
fiber 4 gm
protein 32 gm
saturedfat 4 gm
sodium 106 mg
sugar 3 gm
